美食論 EATography: 7月 2016

2016年7月17日星期日

肉的誘惑@尖沙咀《298 Nikuya Kitchen》

這幾年韓風大熱，韓味極濃的油桶式燒烤店曾經風靡一時，幾乎壟斷整個燒肉市場，漸漸遺忘日式燒肉的美味。記得初出社會，跟好友們首次到東京旅行，去港人熟悉的燒肉店《六歌仙》，每人花上千元大吃A4和牛吃到飽，初次邂逅如此奢華美食，驚艶萬分，數位妙齡少女竟獸性大發變得食力驚人，嚇得部長頓時汗顏。最後眾人大讚部長型仔（日語：かっこいい）才見部長笑逐顏開，跟A4和牛的初邂逅到現在還津津有味。這天突然獸性起，領著臨盆在即的孕媽媽好友夫婦到 No Beef No Life 的《298 Nikuya Kitchen》吃燒和牛，來止止渴吧。

有別於傳統燒肉店裝潢，換上紅色梳化跟個性系紅紅藍藍鐵凳，絕對能吸引年輕食客。每張枱的行距有一定距離，加上半圓梳化設計，開揚有私密度。

椅子還未坐暖，瞬間被<A5和牛盛>所吸引，每天由廚師精選七款不同的A5和牛部位堆砌而成，落單前請先資詢店員當日的精選部位。自問貪心的我們決定先放棄牛魔王最愛的 <A5和牛盛> 決定轉攻分散投資。

最先上桌的 <香麻油燒生蒜頭> $30

淋滿麻油的生蒜經過較長時間燒烤後，變得又軟又香，除去了生蒜的辛辣反而帶些甜度。

朋友點的 <鹽醬香蔥牛舌> $90

牛舌一向與我冇緣，眼見有厚道的鹽醬，加上友人們的滋味食相，相信味道不會令人失望。

隨後而上的 <鹿兒島黑豚腩肉> $70 跟 <柚子胡椒雞腿> $70 都合乎期望，至少黑豚腩肉沒有可怕的豬騷味，雞肉肉汁豐富。

<和牛小排> $110 ，油花雖稱不上豐盛，卻在口中肉香四射，吃多也不容易顯膩。

期待已久的 <A5和牛西冷燒shabu (蛋黃汁)> $190 亦被端到眼前，

侍應把整片薄薄的和牛放到燒烤網上拖拉，不足十秒，顏色一變便離開火源，把那片像極火鍋肥牛的薄片剪開分配給食客們。

不幸地有一片和牛肉被侍應掉到桌上，分到的和牛肉顯得更少，為了吃到原汁原味，放棄沾上附送的蛋黃汁。最後那小片A5和牛西冷，油脂如花火一般的短暫，輕輕的走了，不帶走一片雲彩。

不幸犧牲的A5和牛西冷，可以換上任何一杯飲料，最後換來了一杯沒有糖漿味，味道不賴的 <芒果梅子酒> $68

此刻正在開懷大吃的食肉獸們，忍不住點了<日本白米> $20 ，果然燒肉跟白飯是好朋友呢！

另外續點的 <鹽燒雞胸軟骨> $70，沒有期望也無甚驚喜。

雖然對日式燒肉店售賣的韓式食品不抱有期望，<石鍋泡菜豆腐湯> $80 卻帶點驚嚇，顏色跟味道毫無韓味。

<芝士煎餅> $80 沒有預期的芝士拉絲，而且用上的芝士跟煎餅味道有點不搭，不過把煎餅放到烤網燒，變得焦香，很有加分效果。

餐廳最後還附送上雪糕糯米糍作結尾。

無論環境跟燒肉質素均令人滿意，侍應也勤於更換燒烤網，若能跟食客解釋枱上的沾醬搭配或每款燒肉的時間控制更佳。燒肉，果然是不能自拔的幸福縱慾，恐怕要跟身上的腩肉繼續相胖到老。

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《298 Nikuya Kitchen》

地址: 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3樓

電話: 2799 2818

營業時間: 星期二至日: 12:00-14:00; 18:00-23:00

星期一休息

Openrice Review

2016年7月10日星期日

注入潮人元素的新蒲點@銅鑼灣《Zerve Bar & Billiards》

人不風流枉少年，蒲吧的多是年輕人。時而世易，今時今日要吸引新一代年輕消費者，夜店也需要升級轉型，提供更多元素吸引顧客。《Zerve Bar & Billiards》位於銅鑼灣耀華街全新飲食焦點的「Zing!」大廈內，佔地二層，沒有唱片騎師帶來的強勁音樂，換上潮流熱玩的喝酒遊戲，變身為主打生活品味消費的酒吧。當晚辛勞工作後，跟一班朋友化身年青潮人到此尋歡享樂。

除了有球賽睇、有電子飛鏢機玩，還有桌球枱及數張現時大熱的投杯球（Beer Pong) 枱，縱使急不及待試玩，也要等朋友到齊才一起眾樂樂，唯有一切從醫肚開始。

<French Fries with Truffle Mayo> $68

剛炸起的粗身薯條，熱脆度剛好，配上松露香氣的蛋黃醬，用來佐酒不錯。

<Korean Style Fried Chicken with Sping Onion Salad> $88

用傳統韓式的甜辣醬，微辣的炸雞加上香氣濃烈的生洋蔥圈，最後撤上花生碎，相當惹味討好，難怪是被推薦的菜式。

<Quesadillas with roasted chicken and Onion Truffle Fries, Guacamole & sour cream> $108

墨西哥餅皮跟餡料比較濕潤單薄，少了些口感，還須加強牛油果醬才更顯滋味。

是晚蒲吧，醉翁之意不在食物，亮點還是酒跟玩樂。一杯果味清新、甜度剛好的雞尾酒絕對能俘擄少女心。以蘋果汁、青檸汁、青蘋果汁跟伏特加調配的 <Amazing journey> $108，最後以爆炸糖作結尾，絕對不負眾望，深得女士們歡心。

邊吃邊看著餐廳職員玩Beer Pong，原來他們要接受客人挑機，所以上班時互相切磋是正常的。終於埋枱，期待已久的喝酒遊戲一觸即發，職員講解遊戲玩法清晰，而且懂得帶領氣氛，當晚玩了彈杯球（Slap Cup）$298 及投杯球（Beer Pong）$188 兩款遊戲源自美國，且相當有趣。

彈杯球（Slap Cup）玩法是輪流將乒乓球透過桌面反彈至酒杯，成功的話能將酒杯傳給右手邊的人，失敗的人就會被蓋上杯子並罰飲酒，傳統最尾喝到中間最滿酒杯的輸家要付賬。

投杯球（Beer Pong）是另一款考眼力的遊戲，玩法是在長桌兩端，各擺設10個排成三角形的酒杯陣，玩家便可按次序把乒乓球投進對方陣營的酒杯，投中的話便能將對方的杯移走，把酒杯全部清走的一方為之勝出。若能在首輪將兩個乒乓球投入對方第一排的三角頂點酒杯內，稱為Double Cherry，便能馬上贏得這場比賽。